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老陕说菜红烧鲤鱼
准备一斤六两大鲤一条～清洗干净～去腥三步 ：1 、把挨着骨头的红烧红烧血要擦干净2 、要把内膜撕干净3 、鲤鱼鲤鱼去腥线 ，视频视频取腥线的做法做法方法不难 ，头一刀尾一刀 ，大全这东西腥滑，家常家常要抓紧 ，红烧红烧一手拽 ，鲤鱼鲤鱼一手拍，慢慢来 ，新鲜的鱼都很容易取出来 ，别忘了 ，一边一条 ，两条都要取～，切 ，容易入味。 ，水分一定要擦干 。我是特别怕热油的～提示一下 ：干香菇最好提前泡 。油温七成，下鱼 。下锅之后 ，别急着翻动 ，要不容易破皮 。锅小了 ，鱼大了～还好有这个盖子，不然真是怕炒料，放料酒和酱油，适量就是看着加??
传统的方法里 ，没有柠檬啊什么 ，辣椒面就很重要 。一定是火焙过的辣椒面 ，这个方法能很好的去掉鲤鱼的土腥味。这会儿最好加开水～
料煮开，下鱼??，中火煨收汁到酱汁浓稠，就可以了 。
红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚
步骤/方式1
鲤鱼洗净 ，取出腥线
步骤/方式2
将鲤鱼切块 ，加入葱丝 ，生姜粉 ，花椒粉，白酒 ，白醋腌制一小时
步骤/方式3
取一碗 ，倒入生抽 ，蚝油 ，醋 ，白糖 ，盐和鸡精调成料汁 。
步骤/方式4
起锅 ，放少许油
步骤/方式5
将鱼块粘匀干淀粉 ，放入锅中
步骤/方式6
入锅煎 ，表面金黄酥脆盛出
步骤/方式7
起锅烧油，蒜葱爆香 。
步骤/方式8
倒入料汁烧开 。
步骤/方式9
下入鱼块轻轻翻动裹上料汁 ，五分钟后即可盛出 。
暖暖的味道郝大厨红烧鲤鱼正宗做法
不管是整条烧还是斩段烧都要过油炸一下 。不炸的也可以 ，但是要先把姜葱姜蒜豆瓣酱用油炒香，加水盐 ，生抽，才把鱼改刀放下锅 ，炸过的鱼也是这样做 ，炸过的鱼香一些 。烧到入味把鱼起出来，把锅里的汤汁加小小生粉，到在鱼上面 ，切点香菜葱沫放上去就可以了 。
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